Buchweizenmehl 1000g - VIVIO

Buchweizenmehl wird im Mahlprozess aus Buchweizenkörnern hergestellt. Buchweizen kam im 13. und 15. Jahrhundert nach Europa und war bereits 2000 v. Chr. in den Regionen Indiens bekannt. Gegenwärtig ist Polen einer der führenden Produzenten dieses Rohstoffs in der Welt. Buchweizen und seine Derivate, wie Grütze und Mehl, zeichnen sich durch ihre vielseitige Verwendung und den Reichtum an wertvollen Nährstoffen für die Gesundheit aus. Die Zugabe von Buchweizenmehl zu Süß- und Backwaren steigert deren gesundheitsfördernde Werte deutlich. All dies ist auf die große Menge an Ballaststoffen und wertvollem Protein zurückzuführen. Woran erkennt man Buchweizenmehl? Es hat eine graubraune Farbe. Es hat einen sehr spezifischen Geschmack. Es gibt einen Hauch von Bitterkeit. Es gibt verschiedene Arten von Buchweizenmehl. Je höher der Index, desto mehr Mineralstoffe und desto größer die Mehlmasse.
Buchweizen enthält viele für die Gesundheit wertvolle Vitamine (ua Vitamin E und B-Vitamine) und Mineralstoffe (Zink, Kupfer, Mangan, Eisen, Phosphor, Kalium). ). In 100 Gramm Getreide finden wir sogar 21 bis 63 mg Magnesium. Es versorgt unseren Körper mit wertvollen Kohlenhydraten. Es hat die vorteilhafteste Aminosäurezusammensetzung unter allen Getreidesorten. Es enthält 8,5 bis sogar 19 % Protein. Es ist auch eine Quelle von Antioxidantien, die freie Radikale eliminieren, die nachteilige Veränderungen in unserem Körper verursachen. Der Hauptbestandteil von Buchweizen ist Stärke (59-70%). Die gesundheitsfördernden Eigenschaften des Buchweizens resultieren auch aus dem hohen Gehalt an Ballaststoffen (5-11%)

ZUTATEN
Buchweizenmehl

NÄHRWERTPRODUKT PRO 100 g
Brennwert - 1551 kJ / 367 kcal
Fett - 2,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren - 0,6 g
Kohlenhydrate - 68,6 g
- davon Zucker - 0 g
Ballaststoffe - 5,9 g
Protein - 14 g
Salz 0,01 g

NETTOGEWICHT: 1000 g

ANWENDUNG
Buchweizenmehl eignet sich zur Zubereitung von Nudeln, Knödel, Pfannkuchenteig, Binden von Suppen und Saucen. Auf seiner Basis können wir auch einen schmackhaften und nahrhaften Brei zubereiten. Buchweizen-Blinis sind in Russland sehr beliebt. In Japan werden daraus traditionelle dünne Nudeln namens Soba zubereitet. Der Gehalt an Buchweizenmehl in diesem Produkt beträgt bis zu 80%. Andererseits verwenden Italiener Buchweizenmehl, um eine andere Art von Nudeln (die sogenannten Pizzoccheri) herzustellen, die mit Gemüse als Hauptgericht serviert werden. In unseren Verkaufsregalen finden wir mit Buchweizenmehl gebackene Waffeln und erweiterte Frühstücksprodukte, die damit angereichert sind.
Buchweizenmehl eignet sich zum Backen einiger Süßwaren wie Kuchen, Kekse, Mürbeteigkuchen (z. B. ). Für die Zubereitung von Brot sollte es jedoch zusammen mit Weizenmehl im Verhältnis 2:3 verwendet werden. Dank seiner Präsenz geht das Brot sehr schön auf, hat eine weiche Struktur, intensives Aroma und Farbe.

EMPFOHLENE LAGERBEDINGUNGEN
Kühl und trocken lagern.